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Recette de Donuts

Ce sont des beignes ou donuts frits à l’huile et trempés dans un glaçage sucré. Ils sont délicieux et parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner.

 

Ingrédients : 

  • 375 ml lait tiède
  • 50 g. beurre fondu
  • 10 g. levure sèche active
  • 800 g. farine tout usage
  • 1/2 c. à café sel
  • 7 g. sucre vanille
  • 130 g. sucre
  • 30 ml miel
  • 2 oeufs

Glaçage :

  • 150 g. sucre à glacer
  • 60 ml d’eau (plus ou moins)
  • 7 g. sucre vanille

Étapes : 

  1. Versez le lait tiède dans un grand saladier
  2. Versez le beurre fondu et ensuite ajoutez la levure sèche active. Faites attention que le beurre ne soit trop chaud, sinon cela va tuer la levure et ne sera plus active
  3.  Remuez et laissez reposer 5 minutes
  4. Dans un grand saladier, ajoutez le sucre à la farine
  5. Ajoutez également le sucre vanille et la pincée de sel
  6. Bien mélanger et laisser de côté
  7. Ensuite, versez le mélange de lait et levure dans la cuve du robot et ensuite ajoutez environ une tasse de la farine pour commencer
  8. Commencez à pétrir en y ajoutant une tasse de farine un peu à la fois
  9. Une fois le 3/4 de la farine incorporée, ajoutez les oeufs et continuez à pétrir
  10. Ensuite, versez le miel et terminez avec le restant de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop collante
  11. Sur un comptoir fariné, formez une boule de pâte lisse et placez dans un grand saladier
  12. Couvrez d’une serviette et laissez reposer environ 1 heure
  13. Dégazez la pâte sur un espace de travail fariné
  14. Ensuite, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Cela ne doit pas être ni trop épais ni trop mince
  15. Utilisez un emporte-pièce rond environ la taille de la paume de votre main et réutilisez le restant de pâte pour en faire d’autres
  16. Utilisez un plus petit emporte-pièce pour faire un trou au centre de chaque beigne. Gardez ces petites boules car nous allons les frire par la suite
  17. Couvrez la pâte d’une serviette et laissez reposer encore environ 15 minutes
  18. Il faudrait bien chauffer l’huile végétale dans une  grande casserole à fond épais
  19. Déposez quelques cercles de pâte dans l’huile en évitant d’y en mettre trop sinon la température de l’huile va chuter et les beignes vont trop s’imbiber d’huile
  20. Lorsque vous remarquez que le dessous du beigne est doré, retournez-le de l’autre côté. Restez tout près car cela demande très peu de temps de cuisson
  21. Continuez la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte. Laissez-les refroidir avant de les glaçer
  22. Glaçage : Ajoutez quelques cuillères d’eau au sucre à glacer et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide et sans grumeaux
  23. Trempez les deux côtés de chaque beigne et laissez-les sécher sur une grille

 

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